Ingrediënten
12 holle oesters
stuk blauwe, milde kaas (bvb gorgonzola)
potje pastasaus (bvb met Mascarpone)
verse kruiden voor afwerking (bieslook, basilicum, oregano...)
hot sauce (optioneel)
grot zeezout (presentatie)
Bereiding
Maak de BBQ klaar voor directe hitte, 200°C.
Open de oesters en probeer zoveel mogelijk van het vocht te behouden in de oester.
Maak een propje van aluminiumfolie dat je niet helemaal aandrukt. Ze hier de oester in en druk aan op je werkblad. Zo blijven ze makkelijk rechtstaan op het rooster van je BBQ.
Doe een stukje kaas en een lepeltje van de saus bij de oesters en zet voorzichtig op de BBQ. Dat kan individueel of op een schaal. Grill gedurende een paar minuten tot het vocht pruttelt en de kaas gesmolten is. Wat rookhout is hier zeker een meerwaarde. Kies voor een mild aroma. Meer info over roken vind je hier.
Stort een ruime hoeveelheid grof zout op een bord en zet de oesters hier in.Werk af met de verse kruiden en eventueel een druppel hot sauce en serveer meteen.
