Ingrediënten 20 rolletjes
20 canneloni rolletjes (ik gebruik Barilla "gaart tijdens het bakken")
1kg gemengd gehakt
20 mini mozzarella bolletjes
Cheddar smeltkaas
20 Lapjes ontbijtspek
BBQ Saus
Aanbevolen BURN Seasonings : Pork Rub, Sweet Rub, Oriental, Latin Spice, Serengeti
Bereiding
Maak de BBQ klaar met een directe en indirecte zone op 140-150°C.
De Smokefire Pellet BBQ stel je in op 145°C.
Meng het gehakt met je favoriete BBQ kruiden, maar kneed het zeker niet telang want het zou droog kunnen worden.
Bevochtig de canneloni rolletjes met wat water en vul ze ongeveer halverwege met gehaktmengsel. Stop er dan een mozzarella bolletje in en sluit af met wat gehakt.
Leg de lapjes spek lang elkaar en bestrijk lichtjes met BBQ saus. Rol elke canneloni in een lapje spek. Bestrooi met wat BBQ kruiden.
Leg de shells boven indirecte hitte gedurende +/- een uur. Hou ze in het oog zodat het spek zeker niet te donker wordt ! Verlaag de temperatuur indien nodig. De canneloni vraagt de meeste gaartijd.
Tegen het einde leg je nog een streepje cheddar kaas op een uiteinde en laatje dat nog even kort smelten.
Serveer eventueel met BBQ saus.
